鐵與營養素的關系1、當患缺鐵性貧血時體內需鐵量增加，腸道吸收能力增強，競爭性抑制了鋅的吸收。2、銅可促進三價鐵變為二價鐵，從而促進鐵的吸收和利用，體內缺銅可使血漿更換率，紅細胞成熟障礙，產生小細胞低色素性貧血及系統的合成障礙。3、鈷通過形成2增強骨髓造血功能，使鐵利用增加。4、人群低維生素A與低鐵的貧血患兒往往同時存在，維生素A缺乏時影響機體鐵謝或造血。5、維生素C作為還原劑可促進鐵的吸收，缺乏時體內鐵的吸收和分布出現紊亂。6、缺乏降低酶的活性，妨礙亞鐵血紅素的合成，血紅蛋白合成，線粒體內鐵謝紊亂，產生鐵粒幼細胞貧血。鐵與疾病的關系1、鐵超負荷會促進動脈粥樣硬化、冠心病的發生。2、HFE基因的突變與病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化的發生密切相關。3、鐵缺乏是貧血的主要原因，對學齡兒童的智商和學習能力有顯著影響。4、缺鐵性貧血可導致分娩時大出血，增加產婦圍產期死亡率、心血管疾病的發病危險性、妊娠高血壓、子癇的危險性。5、鐵缺乏對于機體的免疫功能有損害作用，尤其是細胞免疫。鐵作為人體新陳謝所必需的微量元素之一，在人體細胞生長、增殖、生物氧化及生物轉化等方面具有重要作用，人們在日常膳食中要注意鐵的適當攝入，提高機體功能。必要時需及時補充鐵劑。<p><img src="http://www.www-9749.com/skin/defaulthsb6009/image/lazy.gif" class="lazy" original="http://image-ali.bianjiyi.com/1/2017/0327/08/58d8608338a1f.jpg" alt='鐵與各營養素之間的關系' /></p>