由中國五金制品協會指導，北京中怡康時代市場研究有限公司、科隆展覽(中國)有限公司聯合主辦的“打造健康新文化構建廚房新理念——中國廚電用戶研究主題沙龍”于11月6日上午在上海世博展覽中心舉行。作為此次論壇的核心環節，中怡康重磅發布了《中國廚電用戶使用習慣調查研究報告》。
 
中國五金制品協會副理事長柳潤峰、A.O.史密斯凈水事業部總經理陳琦、老板電器品牌總監葉丹芃、方太電器品牌經理范超、德意電器營銷總監袁思平、萬家樂廚電采銷總監劉正根、萬和新電氣品牌部長姜威、博西家電廚具事業部市場管理部經理黃震等知名廚電企業高管蒞臨現場，從用戶需求、技術創新、企業文化、產業大勢等多個角度發表精彩演講。本次活動的主辦方科隆展覽(中國)有限公司總經理宋瀚思、北京中怡康時代市場研究有限公司廚電電器事業部總經理施婷，生活電器事業部總經理吳紅，品牌總監左延鵲共同出席此次活動，同時現場還有五十余位知名廚電企業代表及二十多家行業主流媒體應邀參會。廚電行業中堅力量匯聚一堂，深入系統地探討了中國廚電用戶的使用現狀，洞察用戶的深層次、個性化需求，進一步探索互聯網大數據時代下廚房電器行業的轉型升級之路。
 

中國廚電用戶使用習慣調查研究報告發布
 
近兩年，在互聯網思維浪潮的影響下，企業紛紛將用戶體驗視為發展戰略的核心理念，“一切以用戶體驗為先”已經成為各行各業的共識。過去30年中，中國廚電行業在全行業的共同努力下，取得了飛速的發展。我們已經身處于用戶體驗經濟時代，重視用戶體驗、強化用戶思維已經成為廚電行業的必備功課。
 
多重利好共同推動 廚電行業持續穩健發展
 
中國五金制品協會副理事長柳潤峰在致辭中表示，廚電行業保持了健康穩健的增長，未來還將有更大的發展空間。主要源于以下三個方面：首先，隨著人們對生活品質的追求不斷提高，新型廚房電器逐漸被人們所接受。外觀上具備時尚前衛元素、高科技含量和健康性能、節能環保功能的新興廚電產品將成為拉動市場的主要力量。其次，國家不斷完善社會保障體系、推動人民收入翻番計劃、加大保障性住房建設等民生政策，有力保障了老百姓有錢花、敢花錢，為廚電消費提供了購買力基礎。再次，隨著城鎮化建設不斷推進，三四級市場潛力進一步釋放，由此產生的剛性需求的潛力巨大。

北京中怡康時代市場研究有限公司品牌總監左延鵲在致辭中表示，當今的中國家電市場正在經歷著增速放緩的困境，大規模的高速增長時代將一去不復返。然而伴隨著用戶對廚房裝修和廚電產品需求的不斷升級，廚電行業保持了穩健的增長步伐，尤其是高端廚電產品呈現出強勁的增長勢頭。廚電行業已經從產品為王、渠道為王的時代步入用戶體驗為王的時代。我們需要關注產品、價格和服務三個維度，通過極致的產品質量、極致的性價比、優質的服務來贏取客戶認同，推動產品的不斷迭代，從而為用戶提供更豐富、更精準的產品和服務。
 
權威報告重磅發布 系統揭秘用戶痛點
 
作為此次論壇的主題環節，中怡康廚衛電器事業部總經理施婷發布《中國廚電用戶使用習慣調查研究報告》。據報告內容顯示：煙灶用戶被訪者對產品功能并不敏感，用戶認為市場中各品牌產品同質化嚴重，不同品牌間產品功能并無明顯差距，但對外觀有很高的關注度。大體用戶分成三類，品牌優先導向、價格優先導向及品牌價格并重導向。被訪者對煙灶使用較為頻繁，主要會在國美、蘇寧等家電連鎖購買。購買時對油煙機主要考慮排風量、靜音效果及自動清洗;燃氣灶主要考慮火力、節能和容易清洗。
 
施婷表示：從核心用戶需求來看，對于吸油煙機被訪者主要問題是不容易清潔、噪音大和吸力不夠。相對應的用戶比較感興趣的功能是大排風量、靜音、自動清洗;另外對不滴漏油、根據油煙大小自動調節運轉速度也有較高的關注度。對于燃氣灶產品，被訪者主要問題是鍋底熏黑和不易清潔，比較感興趣的功能是意外熄火斷氣時鳴叫、防鍋具干燒自動熄火功能、內外環雙點火針設置等。
 
凈水設備用戶被訪者購買凈水產品主要是提高生活質量而購買，主要使用臺下凈水機和龍頭式凈水。購買時主要考慮過濾技術、品牌和換芯的價格/頻次。51%被訪者會購買2000-4000元價位的產品， 從用戶需求來看，使用中對出水速度的滿意度最低，遇到的主要問題除了出水太小外，還有不能提示換芯、換芯頻率高，可見用戶對換芯的過程關注度很高，而現有產品中濾芯的更換提示多為時間提示，而非實際的濾芯效果下降提示。調查結果顯示，用戶最希望改善的主要方向即為濾芯更換提示以及自清洗功能。
 
高手論劍思想激蕩 現場人氣爆棚
 
在廚電市場中，凈水設備憑借超高速的增長步伐和無限的市場潛力，成為整個家電行業最大的亮點之一。A.O.史密斯凈水事業部總經理陳琦表示：不同國家和地區的消費者對家庭凈水設備的需求點不同，需要針對不同市場需求量身定制有效的解決方案。中國快速的工業化帶來了嚴重的重金屬污染，反滲透技術是目前應對重金屬水污染最有效的手段，正在快速普及期。凈水設備用戶的核心需求集中在幾個方面，包括更換濾芯提醒、濾芯維護成本、廢水量、水流量、二次污染等，近些來我們一系列產品的發布正是基于這些用戶需求，用戶痛點始終是我們進行產品研發和改進的核心指標。
 
用戶需求成為產品從設計研發、生產制造，銷售推廣整個鏈條的核心，因此，回歸用戶本位需求，已經成為廚電企業在激烈的市場競爭中獨占鰲頭的必要條件，老板電器品牌總監葉丹芃表示，未來油煙機的發展，一定是要靠品牌更多的去推動，更多的去關注，更多的去創造需求。從免清洗、大吸力到智能化，產品性能的每一次提升都是以精準解決消費者使用過程中的痛點為標桿的。搭載了智能菜譜、自動控制火候、智能診斷等功能的智能油煙機，已經超越了普通油煙機的意義，更像是一個生態系統，它把人把油煙機的關系非常緊密的串聯在一起，要用平臺化的思維去運作這個系統。智能的意義，不是說代替烹飪，而是讓人們更加樂于烹飪。
在用戶需求的引導下和持續的技術創新驅動下，中國廚電產業開創了健康化、高端化發展的趨勢。方太電器品牌經理范超表示，健康設計涉及精神和外在兩個層次。精神的健康需要以企業的使命、遠景、價值觀驅動，提升企業員工的道德品質和思想觀念，使其常懷仁愛之心對于打造一流的產品是極其關鍵的;外在的健康需要具有健康性能的廚電產品來實現，廚房直接關系著全家人的健康，而健康是一個家庭的靈魂。比如通過技術創新來改進廚房空氣質量、倡導健康烹飪方式來滿足消費者對于健康的核心需求。
 
廚電行業已經步入技術創新的井噴期，為企業的發展提供了源源不斷的支撐。德意電器營銷總監袁思平表示，技術的創新是行業進步的標志，其力量甚至能重新定義一個產品或一個行業。我們未來的客戶是80、90甚至00后，而他們注重體驗感，更注重創新及創新對生活帶來的改變。只有持續不斷的創新才能打造一流的產品力，打造極致的用戶體驗。科技，不僅是一種技術，還是價值的延伸、文化的體現。
 
隨著廚電行業向用戶體驗驅動轉型，企業競爭的重心不再是單一的性能指標，而是消費者在使用過程中的綜合體驗感受。萬家樂廚電采銷總監劉正根表示，用戶體驗已經從產品開發中心上升到品牌戰略核心，因此，我們要洞察用戶——解決用戶痛點問題，取悅用戶——使解決問題的過程很愉悅，感動用戶——超出用戶預期的驚喜，這個過程就要通過建立用戶原型、進行行為研案，通過數據分析找到用戶痛點，通過設計優化找到整體解決方案。
 
中華美食文化源遠流長，中國人特有的“煎炒烹炸”的烹飪習慣，也對廚電產品形成了更細分的需求。萬和新電氣品牌部長姜威表示，火“孕”中國菜，獨有的火候結構，是催生中國菜的源頭，沿傳中國美味、創新中式廚房，關鍵就是把握中國菜大灶火的精髓—聚熱于內，才能回歸中式的烹飪文化傳統，我們所理解的所有技術的終極意義，都是為了幫助人們重新找到遠去的美好�？萍嫉奈兜溃�就是用創新來守護傳統。
 
從廚房設施的增加，到廚電一體化，再到整體廚房，廚房革命一直在延續。嵌入式廚電的發展為優化利用廚房空間、合理安排廚房電器提供了有效的解決途徑。博西家電廚具事業部市場管理部經理黃震表示，目前廚房的發展主要分為兩個主要方向：一種是做為家庭生活起居的一部分，其特點包括以多樣使用和廚房文化體驗為目的，價格成本較高，并充當著家庭生活中心的角色;另一種是高效、緊湊、理性的廚房，其特點包括以單純烹飪為目的，價格成本較低，具有標準化的功能和便捷的使用體驗。嵌入式廚房電器在中國的發展可通過四個方面來實現，包括標準化 、多樣性、集約化和本地化。
 
左延鵲表示，作為中國最具權威的市場調查機構，中怡康時代正在著力強化用戶研究，深度挖掘用戶價值，從而更好地服務廣大制造企業。這不僅是我們的愿景，更是一種使命。一個全新的“以用戶為中心”的新經濟時代的到來，使得中怡康再次明確了將以更加多角度、多元化的用戶研究模型來全面提升客戶服務水平，也更堅定了中怡康未來打造成為中國最具實力家電研究機構的決心和方向。