在中國龐大的餐飲消費市場里，體閑小吃所占的比例遠遠高于正餐，據權威統計，在2006年，全國餐飲業營業額超過一千個億，其中60%以上為快餐和小吃所創造。足以證明，小吃在餐飲盈利中的重要性。 中國人口眾多，市場巨大。[大餐館，小吃店]大餐館講就氛圍，講究實力，對投資要求高，而小吃店本身就具有起點低，投資小，風險低利潤高等特點。 目前的致富項目界，多如牛毛，單看廣告，似乎都是好項目，實際上魚龍混雜，良莠不齊。2012年本刊刊登一期《辣子香涼皮爽 皮鋪子趙家美名揚》，在讀者中引起了巨大共鳴，讀者紛紛打來電話，述說自己以前不幸的選項遭遇，本刊決定重新刊發這篇文章，以希望眾多讀者能少走彎路、不被表象所迷惑，早日找到像皮鋪子趙家的辣子香涼皮這樣的技術真實、風味特色、市場巨大的好項目賺錢發家。 皮鋪子趙家”米皮面皮筋道、爽滑、口感好,味道鮮美!其獨特的涼皮蒸制方法和技術保證了涼皮原汁原味的香美爽口,加上多種蔬菜及各種香料的調配,使涼皮營養豐富,色、香、味俱全,成為消費者喜愛的美食佳肴,吃一回余味無窮；三是制作工序快捷,米皮涼皮出品快,由熟練工操作即可,管理成本低,不但能涼吃,炒熱吃更是一大特色,沒有淡旺季之分,一年四季熱賣,老幼皆宜,只要投資就可獲得豐厚利潤,以每碗4.0元為例,可獲純利2.0-2.5元,每天可賣出200-300碗,日利潤可達300-400元,年利潤可想而知。 　　　除了米皮,“皮鋪子趙家”的肉夾饃也是一絕,“皮鋪子趙家”肉夾饃用上等大肉,老湯文火加20多種香料燉制的臘汁肉肥而不膩,瘦而不柴,鮮香可口,許多顧客為了品嘗“皮鋪子趙家”肉夾饃,排上十多米的隊伍,競相購買。除此之外,還有土豆粉、麻辣燙、搟面皮,牛肉餅,米粉,酸辣粉,米線,熱干面,岐山臊子面等20余種經典小吃,為消費者提供了方便、快捷、健康、美味的超值享受和服務,為加盟者提供了成功致富的良機