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餐廳設計不像是一般的建筑裝修，一般性的建筑，像辦公樓、中小學校、醫院等建筑，屬大眾性的建筑，它們反映在外觀要求上，只要做到簡明大方、樸素明了就可以了。對于餐廳設計某些居于城市中心的大型建筑，如賓館酒店、百貨大樓以及一些重點建造的體育館、展覽館等，不僅在功能要求上比較復雜．而且在建筑藝術處理上，其要求也遠比一般性建筑要高。此外，紀念性的建筑往往功能要求比較簡單，而在藝術性與思想性以及藝術技巧上的要求是相當高的。所以，不同性質的建筑，飯店設計的其藝術處理是不同的。大量性與特殊性的、一般性與重點性的、游覽性與紀念性的等，都應根據具體的情況，做具體的分析，并應與經濟標準相適應。
餐廳設計在考慮建筑的藝術處理問題時，還必須弄清建筑藝術的特點與形式美的內容。建筑藝術不同于其他作品的藝術形式，即建筑不能像其他藝術形式那樣再現生活，它只能通過一定的空間和體型、比例和尺度、色彩和質感等方面構成的藝術形象表達某些抽象的思想內容，如莊嚴肅穆、雄偉壯觀、明快華麗、寧靜淡雅、輕松活潑等氣氛。這些既是建筑藝術的普遍屬性，餐廳設計同樣也是建筑藝術形式的特性。這種建筑藝術的特點，如宏偉莊嚴的金字塔、規模宏大的羅馬斗獸場、高聳入云的教堂、氣勢如虹的凱旋門以及我國氣勢磅礴的故宮和萬里長城等古代建筑，都在以特有的建筑空間和體型的藝術效果，抽象地表達著威嚴宏大的意向。又如，反映現代生活和科學技術成就的高層摩天樓與大跨度大空間的建筑物，都說明了建筑藝術形式的特殊功能。

另外，餐廳設計都具有使用功能和使用空間，這一點也是建筑藝術區別于其他藝術品的最大特點。人們在連續的建筑空間中活動，所產生的印象及其所構成的綜合藝術效果，是具有時間因素的，因而常稱建筑藝術為四個向量的藝術，也叫建筑的時空性。

建筑藝術的形式美，系指建筑藝術形式美的創作規律，或稱之為建筑構圖原理。這些規律的形式，是人們通過較長時間的實踐、反復總結和認識得來的，也是公認的、客觀的美的法則，如統一與變化、對比與微差、均衡與穩定、比例與尺度、視覺與視差等構圖規律。建筑師在建筑創作中，飯店設計應當善于運用這些形式美的構圖規律，更加完美地體現出設計意圖和藝術構思。

當然，餐廳設計在形式美的規律是隨著時代的進步、日益豐富的實踐經驗而發展的，并應在創作中運用新技術、新工藝，才能在建筑藝術構思中創新并設計出技術先進、藝術的完美。

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