文冠果種子不但有非常高的含油量，而且油品的品質也特別好，常溫下油品清亮，色澤金黃，是植物油中的極品，品質比橄欖油還要好。文冠果種子含油率達33.7%，種仁含油率達66.39%，油份中不飽和脂肪酸含量高達94%，酸值低（0.52），碘值高（125.8），符合國家1級食用油標準，屬上等食用油。因此長期食用文冠果油具有極好的醫療和保健作用。